Bioquímica
Unidad 1: Bioenergética y Metabolismo de Macronutrientes
Termodinámica bioquímica y compuestos de alta energía (ATP).
Rutas catabólicas y anabólicas de los carbohidratos (glucólisis, ciclo de Krebs, cadena respiratoria).
Metabolismo y degradación de lípidos (beta-oxidación) y aminoácidos (ciclo de la urea).
Unidad 2: Métodos Instrumentales de Separación y Elucidación Bioquímica
Principios y uso de Cromatografía de Líquidos de Alta Resolución (HPLC) y Cromatografía de Gases.
Aplicación de métodos ópticos y espectroscópicos: Espectrofotometría UV-Vis e Infrarrojo.
Introducción a la Espectrometría de Masas y Resonancia Magnética Nuclear (RMN).
